沈丘：小餐馆春节生意火

	春节期间，在沈丘县城，一些小餐馆没有像往年那样放长假歇业，而是与大酒店一样加入到抢“年饭”的行列，生意红火。　　大年初二早晨，县城泰安路上的一家餐馆燃放一盘鞭炮，算是新年营业了。往年这家饭店从腊月二十六开始到正月初七放长假，今年则只放了两天假。该餐馆老板说，春节期间，许多人会将待客的“年饭”定在酒店里，自己的店小，只有两个包间，主要靠大厅营业，原本以为没有太多的生意，没想到生意却是异常火爆。　　“外卖”是一个利润点。正月初二中午，这个小餐馆的订餐电话响个不停，还有更多的街坊邻居来到店里点菜。赵先生在这里点了四菜一汤。他说，有十几位亲戚来拜年，中午在家里待客。过年家里也准备了一些菜，但是不够，就从饭店点几个作补充，这样既减少了菜肴不够的问题，也减少了做菜的麻烦。“在家里吃饭才像过年的样子，还省钱，如果选择在大酒店里招待亲戚，没有千把块钱是不行的。厉行节约，缺啥点啥，省下的都是自己的。”赵先生幽默地说。　　有赵先生这种想法的人不在少数，因为叫“外卖”太多，送餐人手不够，面对催促的电话，老板很无奈。一些邻近的家庭干脆到餐馆里，把做好的菜自己端回家。“家常豆腐、蒜茸西兰花、清蒸鱼等卖得很好，都是清淡而有一定烹饪难度的菜式。”老板介绍。　　从家庭式聚餐走出来，在小餐馆内小酌几杯成为一些年轻人的喜好。正月初五是西方的“情人节”，这家小餐馆内挤得满满当当，很难找到座位。　　今年，凭借方便与省钱，正常营业的小餐馆生意都很红火，它们与大酒店一起将市民的“年饭”办得多滋多味、轻松自在。（徐启峰）